Baked by Melissa将进入Target门店的居家烘焙货架，Target正试图在今年假日季说服消费者在其门店多花钱。

从周日起，Target将独家销售该品牌的纸杯蛋糕套装、纸杯蛋糕托和一个纸杯蛋糕烤盘，所有产品都采用这家甜品公司的招牌一口大小规格。该系列包括三种纸杯蛋糕口味：Christmas Tie-Dye、Marshmallow Hot Cocoa和Red Velvet。

这家公司进入居家烘焙领域之际，不少餐饮企业正转向消费包装商品，以在行业环境艰难之际提振销售。

一些企业，例如California Pizza Kitchen和TGI Fridays，数十年来一直通过授权品牌推出冷冻食品。但其他连锁餐厅，包括Chick-fil-A和Dutch Bros，则是近些年才更积极地进入杂货产品领域。对于Momofuku或Carbone这类规模较小的公司来说，摆上超市货架有助于扩大品牌覆盖面，也让消费者无需预约、以更低成本就能尝到他们的产品。

Baked by Melissa由Melissa Ben-Ishay于2008年创立，目前在纽约地区拥有9家常设门店，并向全美发货迷你纸杯蛋糕。

由于Ben-Ishay在社交媒体上的影响力，这家区域连锁品牌也在纽约以外获得了关注。在TikTok上，Baked by Melissa账号拥有超过280万粉丝，受欢迎的食谱视频推动了这一增长，例如她的green goddess沙拉酱配方。Ben-Ishay的社交媒体人气还促成了与Ferrero和Wonder的合作。

Ben-Ishay告诉CNBC，Baked by Melissa多年来一直讨论推出居家烘焙产品，但她直到一年前带着两个孩子去Target时才决定真正行动。她说，在逛过烘焙货架后，她觉得Baked by Melissa“应该出现在这里”。

“我喜欢烘焙蛋糕预拌粉。我真的喜欢。坦白说，有时候我只是觉得它味道更好，”Ben-Ishay说。

不过，零售业务推进的速度比Baked by Melissa平时的节奏慢得多。

例如，这家甜品公司只用了几天时间，就在6月纽约尼克斯队赢得NBA总冠军后制作出带有尼克斯品牌的迷你纸杯蛋糕；但要把产品做成零售商品，则意味着“很多等待、审批和新的合作伙伴”，Ben-Ishay说。

12个月后，这些纸杯蛋糕预拌粉终于上架，赶在至关重要的假日季到来之前。

对Target来说，接下来的两个月至关重要。该零售商正试图在去年令人失望的假日季后重新吸引核心顾客。Ben-Ishay所描述的典型Target购物者，往往与她本人很相似。

“我们先从Target开始，是因为我是一位42岁的两个孩子的妈妈，而且我经常去那里，”她说。